sábado, 3 de novembro de 2012

RECEITA DE PICADINHO DE CARNE AGRI-DOCE


Segue uma receita de picadinho de carne que tem ingredientes simples, de baixo custo, e com um gosto diferente para fugir um pouco da rotina das refeições do dia-a-dia.

INGREDIENTES
  • 800 gramas de fraldinha sem gordura, picada em pedaços bem pequenos, temperada com sal
  • 3/4 de um talo de alho poró cortado em cubos pequenos
  • 1 cenoura cortada em cubos pequenos
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho moídos
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada em pedaços bem pequenos
  • 3 tomates sem pele, sem sementes, cortados em cubos
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 100 ml de vinho tinto seco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de Maisena
  • 1/2 xícara de água
  • 1 folha de louro
  • 1 cravo-da-índia
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Comece dourando a carne no azeite, em fogo médio-alto.

Em seguida acrescente o alho, alho-poró, cebola, cenoura, pimenta dedo-de-moça e o açúcar. Mexa bem e deixe cozinhar até secar um pouco a água.

Junte o vinho e o tomate. Em fogo médio, com a tampa da panela aberta, deixe evaporar.

Coloque o louro, o cravo-da-índia e o caldo de carne, mexa bem e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela tampada por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Acerte o sal.

Dilua bem a Maisena em 1/2 xícara de água e vire na panela, mexendo sem parar para não "empelotar".

Cozinhe por mais uns 4 minutos, mexendo sempre.

Sirva acompanhado de arroz branco e farofa, ou então batatas fritas.

Texto e foto : Wilson Luiz Negrini de Carvalho

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